Page 79 - E-Modul Choux Paste Berbasis STEM
P. 79
Unsalted butter : Salah satu jenis mentega yang tidak diberi penambahan garam
dan rasa tawar.
Vla : Bahan isian yang dibuat dari susu, kuning telur, gula, dan
tepung maizena yang dimasak hingga mengental dan biasa
disebut dengan pastry cream.
Whip cream : Krim kental yang terbuat dari susu, biasanya berbentuk bubuk
atau cair dan biasanya digunakan sebagai bahan isian pastry
atau sebagai hiasan pada produk pastry.
72
Glosarium
