Page 80 - E-Modul Choux Paste Berbasis STEM

DAFTAR PUSTAKA

Anderson, James. 2024. “How to Store Choux Pastry”.
https://storables.com/articles/how-to-store-choux-pastry/. Diakses pada
25 Januari 2024, Pukul 12.30 WIB.
Anonim. 2022. “the Science of Choux Pastry”. https://foodcrumbles.com/the-
science-of-choux-pastry-in-profiteroles/. Diakses pada 26 Januari 2024,
Pukul 13.00 WIB.

Anonim. “Apa itu Choux Paste?”.https://www.tulipchocolate.com/id/blog/apa-
itu-choux-pastry. Diakses pada 23 Januari 2024, Pukul 18.00 WIB.

Anonim. “Choux Pastry”. https://www.tulipchocolate.com/id/blog/apa-itu-
choux-pastry. Diakses pada 23 Januari 2024, Pukul 22.00 WIB.
Ariana, Dinny. 2023. “Food Dehydrator Solusi Makanan Awet”.
https://jayaagungmesin.com/makanan-awet-food-
dehydrator/#:~:text=Prinsip%20kerja%20alat%20ini%20cukup,beberapa%20
jam%20atau%20bahkan%20lebih. Diakses pada 06 Februari, Pukul 19.20
WIB.

Asiah, Nurul dan Mohamad Djaeni. 2021. “Konsep Dasar Proses Pengeringan
Pangan”. Malang: AE Publishing.
https://repository.bakrie.ac.id/4837/1/Ebook-
Konsep%20Dasar%20Proses%20Pengeringan%20Pangan.pdf. Diakses pada
07 Februari 2024, Pukul 00.30 WIB.

Cismaru, Joanna. 2023. “Choux Pasty (Pate a Choux)”.
https://www.jocooks.com/recipes/choux-pastry-pate-a-choux/. Diakses
pada 02 Februari 2024, Pukul 01.20 WIB.

Estrada, Julia. “Baker’s Math 101: How to do Baker’s Math”. https://www-
breadandbasil-nyc.translate.goog/sourdough/bakers-
math?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=id&_x_tr_hl=id&_x_tr_pto=tc. Diakses pada 25
Januari 2024, Pukul 20.45 WIB.

Faridah, Anni, dkk. 2008. Patiseri Jilid 2. Jakarta: Direktorat Pembinaan Sekolah
Menengah Kejuruan.

Food, Serata. 2020. “Apa itu Silpat Silicon Mat”.
https://seratafoods.com/blogs/resep-tips/tips-trick-apa-itu-silpat-silicone-
mat. Diakses pada 16 Februari 2024, Pukul 22.00 WIB.

Gritzer, Daniel. 2023. “How to Make Choux Pastry (Pate a Choux)”.
https://www.seriouseats.com/choux-pastry. Diakses pada 26 Januari 2023,
Pukul 20.00 WIB.

73

Daftar Pustaka