Page 48 - E-modul IPA Terpadu Berbasis Etnosains Tema Terasi Udang Rebon

Percobaan II

1. Tujuan Praktikum

Tujuan praktikum pada kali ini adalah sebagai berikut:
a. Mengetahui bahan utama dan bahan tambahan yang terdapat pada terasi udang
kemasan modern melalui bungkus produk terasi.
b. Mengetahui kandungan zat aditif yang digunakan pada terasi udang dengan
kemasan modern.
c. Menganalisis kandungan zat aditif yang terdapat pada terasi udang kemasan modern
termasuk pada zat aditif alami atau buatan.
2. Alat dan Bahan

a. Bungkus kemasan modern terasi udang (terasi bermerk yang dijual di toko terdekat)
b. Alat tulis
3. Prosedur Pengamatan

a. Bacalah komposisi yang terdapat pada kemasan terasi udang satu persatu.
b. Identifikasilah apa saja bahan utama dan bahan tambahan yang terdapat dalam
membuat terasi udang tersebut.
c. Tuliskan hasil identifikasi kalian pada Tabel 1.
d. Identifikasilah pada bahan tamabahan dalam makanan terasi udang tersebut
mengandung zat aditif apa saja dengan melakukan ceklist pada Tabel 2.
e. Pada bahan tambahan yang termasuk zat aditif kelompokkan termasuk zat aditif
alami atau buatan pada tabel 3.

f. Diskusilah bersama teman kelompok secara aktif dan bekerja sama dalam melakukan
pengamatan / identifikasi makanan terasi udang tersebut
Data Pengamatan

Nama merk terasi udang:

Tabel 1

No. Bahan Utama Bahan Tambahan

1.
2.
3.
4.
5.

44