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HUMITAS LLATAN DE ROCOTOS

Ingredientes: Ingredientes:

10 choclos maduros 4 rocotos medianos
1 ½ taza de azúcar 1 cabeza de ajos
4 huevos 1 cebollita verde ( ramas )
½ taza de pasas 1 rama de huacatay
150 gr. de mantequilla Sal, aceite al gusto.,
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de canela molida
1 copita de pisco Preparación:
Preparación:
Hervir los rocotos con el ajo y la cebolla. Cocinados
Desgranar el choclo y molerlo, colocarlo en un ya se sacan las circas, licuar todo lo anterior con
tazón y agregar los huevos. Mover bien con una la rama de huacatay y 3 cucharadas de agua.
espátula, agregar la mantequilla derretida, canela, Finalmente agregar la sal y el aceite.
pasas, pisco y azúcar. Seguir espatulando hasta
unir todo homogéneamente.
Echar ésta preparación por cucharadas en las
pancas de choclo amarrándolas, colocarlas una
vez atadas en una olla y cocinarlas al vapor por
unos minutos.