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ANTICUCHOS CAUCHI DE QUESO

Ingredientes: Ingredientes:

1 corazones de vaca ½ kilo de queso fresco
1 cucharadita de achiote 6 papas grandes sancochadas
6 ajos molidos 1 cucharada de ají amarillo molido
5 cucharadas de ají colorado molido 2 dientes de ajo machucados
Comino, sal, pimienta, vinagre al gusto. 1 cebolla cortada a la pluma
1 ramita de huacatay
Preparación: 2 cucharadas de aceite
2 tazas de leche evaporada
En un recipiente lavar bien los corazones. Luego Ají verde picado, sal, pimienta molida.
cortarlos en trozos (según medida elegida),
colocarlos en un tazón y aderezarlos con ají Preparación:
colorado, ajos, comino, vinagre, sal y pimienta.
Dejar macerar. Rehogar en el aceite los ajos, cebolla cortada, ají
Armar los anticuchos en sus respectivas cañitas amarillo molido, ají verde picado, sal, pimienta,
Colocarlos en la parrilla, rociarlos con la cocinar por unos minutos. Añadir el huacatay, la
preparación en que se maceraron ayudados por leche y el queso fresco en tajadas hasta que se
una panca de choclo. Servir acompañado de ablande.
papas sancochadas y llatan. Servir con papas sancochadas.