Page 17 - Materi Bahan Makanan Sayur & Buah
P. 17
b. Jantung pisang
c. Oyong
d. Terong
2. Tujuan utama dari fermentasi sayuran dan buah adalah untuk…
a. Memudahkan dimakan
b. Mengawetkan
c. Mencegah reaksi browning
3. Pengolahan yang paling baik dalam mempertahankan nilai gizi sayuran…
a. Pengorengan
b. Perebusan
c. Pembransiran
d. Pembakaran
4. Sayuran bersifat perishable artinya…
a. Mudah rusak
b. Mudah diolah
c. Mudah diawetkan
