Page 9 - E-Modul Peralatan Dapur
P. 9
GLOSARIUM
Kitchen Equipment
Peralatan dapur berukuran besar.
Bakery
Produk roti yang memiliki cita rasa manis atau gurih.
Kitchen Utensils
Peralatan dapur yang kecil, mudah dipindahkan, dan
umumnya tidak menggunakan mesin untuk
mengoperasikan.
Keselamatan Kerja
Aturan yang bertujuan menjaga keamanan tenaga
kerja atas bahaya kecelakaan dalam menjalankan
pekerjaan di tempat kerja yang menggunakan alat
atau mesin, dan/atau bahan pengolah berbahaya.
Chiller
Mesin pendingin yang digunakan untuk mengatur
suhu di fasilitas umum dan industri.
ix
D A S A R - D A S A R K U L I N E R
DASAR - DASAR KULINER
FASE E
F A S E E
