Page 23 - E-LKM ZOOLOGI INVERTEBRATA TERINTEGRASI ETNOSAINS PADA MATERI ANNELIDA

(Palola viridis) yang muncul ke permukaan laut sekali

setahun, sekitar bulan Februari atau Maret, untuk

melakukan reproduksi. Tradisi ini memiliki makna yang

mendalam sebagai simbol kesuburan dan kehidupan, serta

dianggap sebagai jelmaan Putri Mandalika dalam legenda
lokal. Palola viridis dimanfaatkan sebagai sumber makanan

dan pengetahuan lokal tentang siklus hidup dan cara

menangkapnya telah diwariskan dari generasi ke generasi,

menjadi bagian penting dari budaya lokal dan contoh

etnosains (Fazalani, 2018).

3. Pengolahan Laor secara Tradisional di Kepulauan

Maluku

a. Pengolahan Laor di Desa Latuhalat, Ambon

Masyarakat Desa Latuhalat, Ambon, biasanya
menangkap cacing Laor (Lysidice oele), yang dikenal

dengan nama cacing Wawo, dengan menggunakan tango

segitiga. Hasil tangkapan cacing Laor kemudian diolah

menjadi berbagai produk, seperti laor lawar, laor gulai, laor

goreng, dan laor asin (bakasang). Laor gulai dan laor

goreng biasanya diolah setelah ditangkap di pantai.

Pengolahan laor lawar menggunakan kelapa goreng yang
ditumbuk hingga mengeluarkan minyak, lalu dicampur

dengan sejumlah bumbu dapur dan ditaburi kacang tanah

atau kenari. Sementara itu, pengolahan bakasang hanya

menggunakan garam, lalu dituang ke dalam botol dan

dibiarkan berfermentasi selama lebih dari satu tahun.