Page 26 - E-LKM ZOOLOGI INVERTEBRATA TERINTEGRASI ETNOSAINS PADA MATERI ANNELIDA

kelapa sangrai yang ditambahkan pada produk ini

ditumbuk hingga mengeluarkan banyak minyak, sehingga

produknya lebih berminyak. Masyarakat juga mengolah

laor menjadi pepes dan bakasang. Pepes diolah dengan

cara membungkus laor dalam tepung sagu kemudian
disangrai. Sebagian masyarakat mengolah bakasang

dengan menambahkan buah pala yang disebut laor pala.

Penambahan buah ini, agar laor dapat dikonsumsi dalam

jangka waktu lama. Buah pala dapat menghasilkan

pertumbuhan mikroba pembusuk pada makanan
(Mahulette, 2020).

d. Pengolahan Laor di Desa Elaar, Pulau Little Kai,

Maluku Tenggara

Penangkapan laor (nama lokal es'u) di kawasan ini
biasanya dilakukan di tepi pantai selama dua malam.

Ketika laor muncul ke permukaan laut, masyarakat

biasanya bersorak "Es'u enlek ruk" yang artinya laor telah

terjatuh. Berkerumunnya laor disebut juga "ular jatuh".

Penangkapan laor oleh masyarakat menggunakan tanggo,

namun masyarakat adat menggunakan saringan bambu
yang disebut ayakan. Laor yang sudah diambil kemudian

dimasukkan ke dalam anyaman bulat besar yang juga

terbuat dari bambu. Laor tersebut dapat diolah menjadi

laor tumis atau laor panggang. Dalam pengolahan laor

tumis, bumbu-bumbunya digoreng lalu ditambahkan laor

dan diaduk hingga matang. Laor panggang diolah dengan
menambahkan sejumlah bumbu dapur, lalu dibungkus