Page 25 - E-LKM ZOOLOGI INVERTEBRATA TERINTEGRASI ETNOSAINS PADA MATERI ANNELIDA

Penyakit laor merupakan fenomena pembusukan buah di

sekitar pantai pada saat musim panen laor. Fenomena ini

merupakan misteri yang belum terpecahkan hingga saat

ini. Pengolahan laor oleh masyarakat Saparua sangat

beragam. Di Desa Ullath (tenggara Kepulauan Saparua),
masyarakat biasanya mengolah kelapa menjadi kelapa

tone dan bakasang. Laor tone merupakan campuran laor

dan kelapa sangrai (tidak ditumbuk) kemudian dimasak

dengan beberapa bumbu (Mahulette, 2020).

Pengolahan bakasang dilakukan dengan menambahkan
garam saja atau garam dan cuka, sehingga dapat

dikonsumsi dalam waktu lama. Masyarakat menggunakan

cuka aren yang merupakan hasil fermentasi gula aren.

Bakasang juga sering ditambahkan rempah-rempah lain

untuk menambah cita rasa (Mahulette, 2020).

c. Pengolahan Laor di Desa Taruy, Kecamatan Geser,

Seram Timur

Penangkapan laor di daerah ini biasanya dilakukan di

tepi pantai selama dua malam. Penangkapan laor

menggunakan tanggo lonjong yang disebut beban anyanyi.
Setelah laor ditangkap, masyarakat dapat langsung

mengonsumsi laor tersebut dengan menambahkan air

jeruk nipis dan bawang merah. Pengolahan laor di daerah

ini sangat beragam. Produk yang paling populer adalah

laor lawar, namun berbeda dengan yang diolah oleh
masyarakat Pulau Ambon. Dalam pengolahan laor lawar,