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Φ ALIMENTACIÓN HUMANA Y NUTRICIÓN CLÍNICA.
10 Meses (1000 hrs.) - 30 Créditos
1. Introducción al estudio de la alimentación y nutrición humana.
2. Bioquímica y utilización de los nutrimentos.
3. Metabolismo energético.
4. Evaluación nutricia.
5. Alimentación y nutrición en las diferentes etapas de la vida.
6. Enfermedades por un aporte deficiente de nutrimentos y energía.
7. Síndrome de obesidad y su manejo.
8. Nutrición y dietoterapia en diversos problemas de salud.
9. Alimentación enteral y parenteral.
10. Alimentación y nutrición en el deporte.
Φ ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.
06 Meses (600 hrs.) - 18 Créditos
1. COMPLEJIDAD QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
2. INGESTIÓN, DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LOS ALIMENTOS
3. MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES 1
4. MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES - 2
5. EVALUACIÓN NUTRICIONAL DE INDIVIDUOS Y COMUNIDADES
6. NUTRICIÓN Y MALNUTRICIÓN

Φ DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE ERRORES INNATOS DEL METABOLISMO.
11 Meses (1100 hrs.) - 33 Créditos

1. Aproximación diagnostica de errores innatos del metabolismo (EIM): Herencia y aspectos moleculares de
las enfermedades genéricas, aminoacidopatías: Fenilquettonuria, tirosinemia y enfermedad orina dolor a
jarabe de arce.
2. EIM que produce hiperamonemia primaria y secundaria: introducción y fisiopatología de EIM que producen
hiperamonemia primaria y secundaria, tratamiento de las alteraciones del ciclo de laurea (ACU), clínica y
diagnóstico, manejo en descompensación metabólica, ACU, experiencia chilena.
3. Alteraciones en el metabolismo de los hidratos de carbono parte 1. Defectos del metabolismo de los
hidratos de carbono: Galactosemia glucogénesis e intolerancia a la fructosa.
4. Alteraciones en el metabolismo de los hidratos de carbono parte 2. Tratamiento nutricional de galactosemia,
tratamiento nutricional en glucogénesis tipo I y III.
5. Alteraciones en el metabolismo de los hidratos de carbono parte 3. Dieta cetogénica para el tratamiento de
epilepsia refractaria u otros EIM.
6. Defectos beta oxidación de ácidos grasos: EIM del alto.
7. Aspectos neurológicos y psicológicos en los EIM parte 1. Manifestaciones neurológicas de los EIM,
neuroimagen en EIM, mediciones de funciones cognitivas y conductuales en EIM.
8. Aspectos neurológicos y psicológicos en los EIM parte 2. Alteraciones cognitivas y conductuales en EIM,
alteraciones cognitivas en PKU, abordaje integral y promoción del autocuidado para la adhesión a tratamiento
en EIM.
9. Enfermedades de depósito lisosomal (EDL) y enfermedades mitocondriales parte 1. Enfermedad de
gaucher y esfingolipidosis. Diagnóstico, clínica y tratamiento. Mucopolisacaridosis, diagnostico, clínica y
tratamiento.
10. Enfermedades de depósito lisosomal (EDL) y enfermedades mitocondriales parte 2. Aspectos clínicos y
bioquímicos en enfermedades mitocondriales, método de estudio de enfermedades mitocondriales, técnicas
de diagnóstico en EDL.
11. Pesquisa neonatal en EIM: ética en EIM.

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