Page 19 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 19
Indonesian Cake adalah kue yang terbuat dari bahan
pembentuk, bahan cair, dan bahan tambahan. berasal dari bahan
utama tepung terigu yang ditambahkan bahan pelengkap lainnya,
kemudian diolah menggunakan proses memasak dengan cara
dikukus dan dipanggang.
B. Macam-macam Indonesian Cake
1. Bolu Klemben
Gambar 2. 1 Bolu Klemben
Sumber: idntimes.com
Bolu klemben adalah Indonesian cake yang berasal dari
Banyuwangi, Jawa Timur. Bolu klemben memiliki rasa yang
manis, tekstur yang empuk saat digigit, tetapi garing di bagian
permukaan luar, berwarna kecoklatan, dan menggembung
dibagian tengah. Bolu klemben adalah cake yang dibuat
dengan berbahan dasar tepung terigu, gula, telur, dan vanilli
yang dimatangkan dengan cara dipanaskan menggunakan
oven dan cetakan bolu klemben yang berbentuk kerang.
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 8
