Page 23 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 23
yang tepat. Proses pembuatan bolu kemojo dapat dilakukan
dengan 2 teknik yaitu dikukus atau dipanggang.
6. Bolu Meranti
Gambar 2. 6 Bolu Meranti
Sumber : harianhaluan.com
Bolu Meranti/bolu gulung adalah Indonesian cake yang
berasal dari Medan. Dinamakan bolu meranti karena awalnya,
bolu ini dijual di salah satu toko yang berlokasi di jalan
Meranti. Bolu meranti memiliki warna kuning kecoklatan,
memiliki tekstur yang lembut dan fresh, bahkan setelah
dimasukkan lemari pendingin beberapa masih terasa lembut,
aroma bolu wangi karena pemakaian mentega dan margarin,
rasa dari bolunya sendiri manis dan dipadukan dengan
berbagai jenis varian yang akan menambah kelezatan pada
bolu ini. Bahan dasar bolu meranti antara lain telur, mentega,
margarin, dan tepung terigu yang diolah dengan cara
dipanggang menggunakan oven.
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 12
