Page 25 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 25
sementara bagian dalamnya lembut, bentuk kue ini sangat
bervariasi, seperti; bentuk ikan, Bintang, bunga, dan lain lain
dengan warna kuning keemasan dan coklat. Kue Bhoi
berbahan dasar tepung terigu, telur, gula pasir, dan vanilli.
Teknik pengolahannya cukup unik, yaitu dibakar dengan api
secara langsung tanpa menggunakan oven dan memiliki alat
khusus berupa cetakan yang bentuknya bermacam-macam.
9. Bolu Kukus
Gambar 2. 9 Bolu Kukus
Sumber: kompas.com
Bolu Kukus adalah kue tradisional yang berasal dari
portugis. Istilah bolu berasal dari bahasa portugis yaitu bolo
yang sama dengan cake dalam bahasa inggris. Kue bolu ini
memiliki cita rasa manis legit, tekstur yang lembut, aroma
yang wangi vanilli, bentuk mekar cantik dan warnanya
menarik dari berbagai macam pewarna makanan. Pada
umumnya bolu kukus berbahan dasar utama tepung terigu
dengan bahan tambahan lainnya berupa telur, gula pasir, bahan
pelembut (SP), dan air soda yang kemudian dimatangkan
dengan cara dikukus menggunakan dandang.
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 14
