Page 306 - Xuan Giap Thin 2024 FINAL 2

cậu còn ở nhà, tết đến thấy mẹ ngâm nếp, rửa lá là cậu mau mắn xin giúp mẹ gói bánh

để học gói.

Bây giờ cậu đi xa bên kia bờ Tây của nước Mỹ để học, lễ Giáng Sinh về thăm mẹ

cũng xin mẹ gói bánh chưng bánh tét cho con phụ một tay, và cho con 5 cái để con đem

về ăn từ từ.

Kỳ này nó về, mẹ gói thêm bánh ú để nó học gói, vì bánh ú dễ gói và kích cỡ đủ

ăn một lần, không cần cắt ra nhiều miếng như bánh chưng hay bánh tét. Mẹ học gói
bánh ú khi ở Đài Loan. Cô hàng bánh ú gói bánh ngay cái xe bán hàng của mình. Cô

treo sẵn chùm dây khoảng 50 sợi, dài độ 80 cm. Khi gói bánh bánh xong thì kéo 1 sợi
dây ra buộc, cô làm rất nhanh, khoảng 15 phút gói xong 50 cái bánh, rồi bỏ vào xửng

hấp. Họ không luộc bánh ú như người Việt nên khi bánh chín, mở ra lấy đũa xắn, nếp

rời ra như xôi chứ không dính thành một khối như bánh ú người Việt Nam gói. Bánh ú
mặn của người Đài Loan gần giống như Xôi Gói Lá Sen bán trong các tiệm Tỉm Sấm của

Quảng Đông và Hồng kông.

Tôi cũng nghe nhiều người nói họ nấu bánh chưng hoặc bánh tét cho đỡ tốn gas

hoặc điện bằng cách nấu nếp với chút nước cho nở trước rồi gói, khi nấu bánh mau chín.

Có người dùng nồi áp suất nấu bánh cho mau chín cũng đỡ tốn gas, tốn điện. Nhưng
tôi nghĩ một năm gói bánh 1 lần, tốn thêm chút xíu tiền điện có là bao! Cốt sao cái bánh

dẻo chắc nịch, không dẻo mà nát như “nấu tắt” kiểu tiết kiệm nhiên liệu như người bán

hàng.

Mẹ dặn nó rằng, khi nào mẹ già yếu quá không ngồi gói bánh được nữa thì con

phải gói cho hai đứa kia để anh và em con có bánh ăn. Nếu không biết gói thì phải đi
mua cho có bánh ăn tết nhé. Nó trả lời “Con thích ăn bánh mẹ làm vì ăn quen rồi, vừa

nếp, vừa đậu, vừa thịt, mẹ nấu đến 8 tiếng nên bánh mẹ làm ăn khác bánh mua. Con đã

mua một lần ờ WA rồi, không giống bánh mẹ làm”. Nghe con nói cũng vui vì nó biết
thưởng thức món ăn truyền thống. Muốn ăn bánh giống mẹ làm thì con phải học làm,

như thế nó có thể bảo tồn “Văn hóa ẩm thực Việt Nam” cho hết thế hệ của nó, sau này
đến con nó thì chưa biết thế nào.

Nó học ở thảnh phố Pullman, cách Seatle 4.5 tiếng lái xe. Thế mà thỉnh thoảng vẫn
lái xe đến khu Việt Nam ở Seatle để mua các món ăn bán sẵn. Có lần nó bầy hết các món

ra rồi chụp ảnh gửi mẹ xem, nào là bánh cuốn, bánh bèo, bánh giò, bánh dầy, bánh bột
306