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CARACTERÍSTICAS DE LAS LEVADURAS CARACTERÍSTICAS DE LAS LEVADURAS

Cinética y atenuación indicativas Otras cepas de levadura SafAle ™
de fermentación
ESTA ES NUESTRA SELECCIÓN DE LEVADURAS HIPERATENUANTES. Presentan un alto nivel
de atenuación con un contenido residual bajo de azúcar, y permiten la producción
Variedad SafAle ™ de diferentes estilos y sabores de cervezas.

13,5 ºP, 20 °C (68 ºF)
% %
100 100
90 90
ATENUACIÓN APARENTE EN % 70 ATENUACIÓN APARENTE EN % 70
80
80
60
60
50
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30
20
20
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0 DÍAS 0 DÍAS
0 5 10 15 0 5 10 15
SAFALE™ BE-134 l 20 ºC/13,5 ºP SAFALE™ BE-134 l 25 ºC/ 13,5 ºP
SAFALE™ BE-134 l 30 ºC/ 13,5 ºP SAFALE™ WB-06 l 25 ºC/13,5 ºP
18 ºP, 20 °C (68 ºF)
%
100 %
90 100
ATENUACIÓN APARENTE EN % 70 ATENUACIÓN APARENTE EN % 80
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60
70
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20
30
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0 DÍAS 10
0 5 10 15 0 DÍAS
0 5 10 15
SAFALE™ S-04 SAFALE™ S-33 SAFALE™ T-58
SAFALE™ BE-256 SAFALE™ K-97 SAFALE™ US-05 SAFALE™ HA-18 l 25 ºC/25 ºP SAFALE™ HA-18 l 30 ºC/25 ºP
SAFALE™ WB-06 SAFALE™ HA-18 l 25 ºC/30 ºP SAFALE™ HA-18 l 30 ºC/30 ºP
La atenuación aparente es indicativa y puede variar según las condiciones. La atenuación aparente es indicativa y puede variar según las condiciones.

28 The obvious choice for beverage fermentation The obvious choice for beverage fermentation 29
FERMENTIS / TIPS & TRICKS
FERMENTIS / TIPS & TRICKS

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