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CARACTERÍSTICAS DAS LEVEDURAS CARACTERÍSTICAS DAS LEVEDURAS

Cinética indicativa de fermentação Outras cepas de levedura SafAle ™
e atenuação
ESTA É A NOSSA SELEÇÃO DE LEVEDURAS HIPERATENUANTES Elas proporcionam alta
atenuação com baixo teor de açúcar residual, e permitem a produção de diferentes
™
Faixa da SafAle estilos e sabores de cerveja.
13,5 °P, 20 °C (68 °F)
% %
100 100
90
ATENUAÇÃO APARENTE EM % 70 ATENUAÇÃO APARENTE EM % 70
90
80
80
60
60
50
50
40
40
30
20
20
10 30
10
0 DIAS 0 DIAS
0 5 10 15 0 5 10 15
SAFALE™ BE-134 L 20 °C/13,5 °P SAFALE™ BE-134 L 25° C/ 13,5 °P
SAFALE™ BE-134 L 30 °C/ 13,5 °P SAFALE™ WB-06 L 25 °C/13,5 °P
18 °P, 20 °C (68 °F)
%
100 %
90 100
ATENUAÇÃO APARENTE EM % 70 ATENUAÇÃO APARENTE EM % 80
80
90
60
70
50
60
40
50
30
20 40
30
10 20
0 DIAS 10
0 5 10 15 0 DIAS
0 5 10 15
SAFALE™ S-04 SAFALE™ S-33 SAFALE™ T-58
SAFALE™ BE-256 SAFALE™ K-97 SAFALE™ US-05 SAFALE™ HA-18 eu 25 °C/25 °P SAFALE™ HA-18 eu 30 °C/25 °P
SAFALE™ WB-06 SAFALE™ HA-18 eu 25 °C/30 °P SAFALE™ HA-18 eu 30 °C/30 °P
A atenuação aparente é indicativa e pode variar em diferentes condições. A atenuação aparente é indicativa e pode variar em diferentes condições.

28 FERMENTIS/DICAS E TRUQUES FERMENTIS/DICAS E TRUQUES 29