Page 21 - E-Suplemen Struktur dan Fungsi Biomolekul_Neat
P. 21

Kandungan Asam Amino (mg/g d/w)
                  Nama Asam
                    Amino
                                          Kulit               Daging                 Biji


                  Fenilalanin              2,4                 1,23                 4,52

                   Metionin               0,05                 1,23                 0,24


                   Isoleusin              0,37                 0,39                 1,19

                    Leusin                0,38                 0,45                 1,71


                     Lisin             Tidak Ada            Tidak Ada               0,86

                                                                Sumber: Masriani & Fadly, 2022




                           Tabel 5. Kandungan Asam Amino Esensial pada Buah Tampoi

                                                Kandungan Asam Amino (mg/g d/w)
                  Nama Asam
                    Amino
                                          Kulit               Daging                 Biji

                    Tirosin               61,4                 69,5                 93,6


                    Alanin                18,45                24,09               106,04

                   Aspartat               39,4                 63,62               215,52


                   Glutamat               40,94                58,26               292,33

                   Asparagin              15,03                26,04                18,08


                     Serin                23,85                32,41               115,05


                     Glisin               8,46                 7,48                 94,43

                    Arginin               22,22                30,85               139,34

                                                                Sumber: Masriani & Fadly, 2022








                                                                                             17
   16   17   18   19   20   21   22   23   24   25   26