Page 21 - E-Suplemen Struktur dan Fungsi Biomolekul_Neat
P. 21
Kandungan Asam Amino (mg/g d/w)
Nama Asam
Amino
Kulit Daging Biji
Fenilalanin 2,4 1,23 4,52
Metionin 0,05 1,23 0,24
Isoleusin 0,37 0,39 1,19
Leusin 0,38 0,45 1,71
Lisin Tidak Ada Tidak Ada 0,86
Sumber: Masriani & Fadly, 2022
Tabel 5. Kandungan Asam Amino Esensial pada Buah Tampoi
Kandungan Asam Amino (mg/g d/w)
Nama Asam
Amino
Kulit Daging Biji
Tirosin 61,4 69,5 93,6
Alanin 18,45 24,09 106,04
Aspartat 39,4 63,62 215,52
Glutamat 40,94 58,26 292,33
Asparagin 15,03 26,04 18,08
Serin 23,85 32,41 115,05
Glisin 8,46 7,48 94,43
Arginin 22,22 30,85 139,34
Sumber: Masriani & Fadly, 2022
17
