Page 16 - E-Suplemen Asam Amino

D. Ikatan Peptida Asam Amino

Ikatan peptida, juga disebut ikatan eupeptida, adalah ikatan kimia

yang terbentuk dengan menggabungkan gugus karboksil dari satu asam amino ke

gugus amino asam amino lainnya. Ikatan peptida pada dasarnya adalah ikatan

kimia kovalen tipe Amida. Ikatan ini menghubungkan dua asam alfa-amino
berturut-turut dari C1 (karbon nomor satu) dari satu asam alfa-amino dan N2

(nitrogen nomor dua) dari asam alfa-amino lainnya. Tautan ini ditemukan di

sepanjang rantai peptida atau protein.
Ikatan peptida dibentuk oleh sintesis atau reaksi dehidrasi pada

tingkat molekuler. Reaksi ini disebut juga reaksi kondensasi yang biasanya terjadi

antara asam amino. Seperti yang digambarkan pada gambar di bawah, dua asam

amino berikatan bersama untuk membentuk ikatan peptida melalui sintesis
dehidrasi. Selama reaksi, salah satu asam amino melepaskan gugus karboksil ke

dalam reaksi dan kehilangan gugus hidroksil (hidrogen dan oksigen).

Asam amino (1) Asam amino (2)

Air

Ikatan Peptida

Gambar 3. Pembentukkan Ikatan Peptida
Sumber: https://byjus.com/jee/peptide-bond/

12