Page 160 - Nahru__Karimah

10 porsi Spaghetti Bolognaise

45 menit

Sumber Gambar : Pinterest / Julia Frey

BAHAN

450 gr Spaghetti 100 gr Carrots 100 gr tomato paste

800 gr Miched Beef 50 gr celery 500 gr tomato concase

1 dl cooking oil 5 gr garlic 1 lt demiglace

200 gr Onions 1 dl White wine 1 dl Double cream

ALAT

Sauce pot Spatula Cutting Board

Saute pan Strainer Chef Knife

CARA MEMBUAT

Potong brunoise bawang bombai, wortel, dan seledri.

Rebuslah spaghetti dalam air mendidih yang diberi garam sampai

masak, tiriskan.

Panaskan minyak, masukkan bawang bombay, bawang putih, wortel,

seledri. Masukkan daging aduk sampai rata. Tuangkan white wine,

uapkan airnya. Tambahkan tomato paste, tomat, garam, lada, thyme,

bay leaves,dan pala. Tuangkan demiglace, panaskan ±15 menit sambil

diaduk terus. Perbaiki rasanya, tambahkan cream

Saute spaghetti (yang sudah direbus) dengan sedikit mentega

142