Page 9 - E-book เมนขนมไทย (1)_Neat
P. 9
ิ
วธทํา
ี
STEP 1 : ทําแปง
ั
็
ั
- ผสมแปงมนกบแปงขาวเจาใหเขากน แลวแบงออกเปน 2 สวนเทา
ั
ั
ๆ กน
้
ั
ั
ิ
้
ี
ํ
- ตมดอกอญชน จนออกสนาเงนเขม แลวกรองเอาแตนา แบงออก
ํ
เปน 2 ถวย ถวยแรก ⅔ สวน และถวยทสอง ⅓ สวน แลวผสมนา
ํ
ี่
้
็
ี่
ี่
ี
ื
่
รอน ⅓ ถวยลงไปในถวยทสอง เพอใหไดสทออนกวา
ั
ํ
ั
้
ี
ี่
- เทนาตมดอกอญชนถวยแรก (สเขม) ลงในถวยแปงทแบงไว เอา
ไมพายตะลอมเรว ๆ ใหเขากน แลวคอยนวดดวยมอใหเขากน
ั
ื
็
ั
ี
ํ
ั
้
- ทําถวยทสองแบบเดยวกน แตใชนาดอกอญชนสออน
ั
ั
ี่
ี
STEP 2 : ต้ม
ี่
็
ํ
ั
ิ
- นาแปงทนวดเตรยมไว มาแบงเปนกอนเลก ๆ ประมาณหวนว
ี
้
็
ํ
กอย แลวนาไปกดลงพมพครองแครง กดรดไปดานหนา จะทําให
ู
ิ
เกดลายขน
้
ิ
ึ
ํ
ื
ั
ึ
ี่
- นาตวครองแครงททําไวลงตมในนาเดอด เมอสกแลวจะลอยขน
ุ
ื
่
้
ํ
้
ํ
้
ํ
ใหตกแลวนาลงแชนาเยน เพอไมใหแปงเกาะตวตดกน
ั
็
ั
ั
ิ
ื
่
