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¿Un delicioso pay en DIEZ minutos?
¡CLARO QUE SÍ!
Para preparar un pay de limón primero que nada debes saber que es un pay de limón.
El pay de limón o Carlota es un delicioso postre y muy fácil de hacer, no lleva mucho tiempo de
preparación y es un postre muy rico que seguro que le encantará a tu familia y a tus amigos.
Viéndolo desde un punto más científico el pay de limón es un postre rico en vitamina C y
bastante alto en calorías, para llevarlo a cabo se utiliza la acidificación. La acidificación es un
proceso que consiste en reducir el pH del alimento para impedir el desarrollo de los
microorganismos patógenos. Este método puede llevarse a cabo de manera natural o artificial.
Este es un método de conservación basado en la reducción del pH del alimento, y es muy
importante porque impide el desarrollo de los microorganismos. Se lleva a cabo añadiendo al
alimento sustancias acidas como el vinagre, así como también el mismo limón en el pay, ya que
el ácido cítrico es muy común para llevar a cabo este propósito, ya que tiene un gran poder
acidificante y, por lo tanto, es posible usar pequeñas cantidades para un cambio relativamente
significativo de pH del medio. Este método de conservación previene la proliferación de
bacterias y contribuye a mantener la calidad deseada del producto.
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