Page 164 - Emodul Ayu Ningsih OK 23 juni 2025

1. Karbohidrat
Karbohidrat memiliki karakteristik kunci, yaitu hanya mengandung

unsur karbon, hidrogen dan oksigen. Karbohidrat merupakan

biopolimer yang mengandung gugus aldehida atau keton, disamping

dua atau lebih gugus hidroksil. Golongan karbohidrat mencakup

gula dan polimer-polimernya. Salah satu monomer paling penting

dari karbohidrat adalah glukosa. Molekul glukosa dapat ditemukan

dalam bentuk rantai lurus (asilik) maupun cincin (siklik) (Gambar

4.18).

Gambar 4.18 Struktur molekul glukosa rantai lurus (kiri) dan cincin

(kanan) serta penampakan f isiknya (tengah)
Sumber: wikimedia.org wiki File PowderedSugar.png (Photo by M

Glukosa merupakan produk dari fotosintesis yang berlangsung

pada tanaman. Saat fotosintesis, air dan karbondioksida dengan

bantuan cahaya matahari bereaksi untuk menghasilkan glukosa dan

oksigen. Glukosa ini disimpan dalam beragam bentuk pada tanaman.

Glukosa merupakan sumber energi penting bagi tanaman itu

sendiri, juga bagi hewan dan organisme lain yang mengkonsumsi

tanaman tersebut. Glukosa memiliki peran sentral pada respirasi

seluler, dimana makhluk hidup dapat memperoleh energi untuk

bertahan hidup. Pada proses respirasi, glukosa dan oksigen bereaksi

menghasilkan karbondioksida, air dan energi dalam bentuk

163