Page 167 - Emodul Ayu Ningsih OK 23 juni 2025

Gambar 4.20 Ikatan antar monomer pada karbohidrat sederhana (atas) dan

contoh ikatan glikosidik pada sukrosa (bawah)
Selulosa juga tersusun atas rantai molekul glukosa, namun

ikatan antar polimer nya berbeda dari pati (lihat kembali Gambar

4.19). Selulosa ditemukan sebagai penyusun dinding sel tanaman

dan digunakan oleh tanaman sebagai material penyusun tanaman.

Selulosa merupakan salah satu makromolekul yang paling

melimpah di alam.

Meskipun sama-sama karbohidrat, pati dan selulosa memiliki
kegunaan yang berbeda bagi hewan dan manusia. Manusia dapat
mencerna pati tetapi tidak dapat mencerna selulosa. Demikian

halnya dengan hewan, yang seringkali memerlukan bantuan
jamur atau protozoa untuk dapat memecah selulosa menjadi
glukosa. Hubungkan perbedaan ini dengan karakteristik dari pati
dan selulosa. Gunakan berbagai sumber eksternal untuk

mendapatkan informasi mengenai karakteristik pati dan
selulosa.

2. Asam amino dan protein

Protein adalah polimer alam yang tersusun atas monomer asam

amino. Protein ditemukan dalam daging, susu, telur dan kacang-

166