Page 180 - Emodul Ayu Ningsih OK 23 juni 2025
P. 180
bereaksi dengan ion ion tembaga membentuk senyawa kompleks
berwarna biru keunguan.
Prosedur uji Biuret:
1. Masukkan larutan uji ke dalam tabung reaksi yang bersih dan
kering.
2. Tambahkan 2 ml larutan natrium hidroksida.
3. Tambahkan 5-6 tetes larutan tembaga sulfat.
4. Uji positif ditandai dengan terbentuknya warna biru keunguan.
Uji Ninhidrin
Protein dapat bereaksi dengan larutan piridin menghasilkan
larutan berwarna biru tua hingga merah muda atau ungu. Larutan
ninhidrin dibuat dengan melarutkan padatan ninhidrin dalam air.
Larutan ini bersifat tidak stabil sehingga tidak dapat disimpan
dalam waktu lama.
Prosedur uji Ninhidrin:
1. Masukkan larutan uji ke dalam tabung reaksi yang bersih dan
kering.
2. Tambahkan 1-2 ml larutan ninhydrin.
3. Panaskan tabung reaksi hingga mendidih dan amati warna yang
terbentuk. Uji positif ditandai dengan terbentuknya warna biru.
179
