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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS INGENIERIA DE COSTOS IND 544
FACULTAD DE INGENIERÍA
PRODUCCIÓN DE MALTEADAS A BASE DE QUINUA
1. INTRODUCCIÓN
Debido a la gran falta de información respecto a la quinua, este proyecto
plantea una nueva forma de incentivar el consumo de quinua, para así
introducir más a la quinua en el mercado, en este caso el nuevo producto que
se tratara de incentivar son las malteadas a base de quinua, donde veremos
el sistema de costos que tendría este tipo de producto (Malteadas a base de
quinua). Dos de las materias primas son la leche y la quinua, algunas de las
propiedades de la leche son: Que presenta una variedad nutricional muy rica
porque contiene calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio y vitaminas A,
D y del complejo B; presenta una cantidad muy alta de vitamina B12,y que
algunas de las propiedades de la quinua es: presenta una variedad nutricional
muy rica porque contiene calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio y
vitaminas A, D y del complejo B; presenta una cantidad muy alta de vitamina
B12,. Una vez implementada estos tipos de productos a base de quinua,
lograremos que el grado de nutrición en la población en general aumente. A
lo largo del desarrollo de este proyecto veremos y analizaremos los
resultados respecto a los costos en la elaboración de este producto.
Existen más de 17 variedades de quinua que crecen en el norte de
Ecuador hasta el sur de Bolivia. La variedad más demandada en el mundo
es la Quinua Real que se da únicamente en el Altiplano Sur de Bolivia debido
a que está perfectamente adaptada a sus características extremas: un clima
frío y seco (entre 200 y 400 mm de lluvia anual), suelos salinos y elevadas
altitudes (entre 3700 y 4200 m sobre el nivel del mar). Estas condiciones
permiten la producción de un grano de mayor tamaño, con características
organolépticas particulares y un mayor valor nutricional.
La quinua real tiene enormes propiedades nutritivas por su alta
concentración de proteínas y vitaminas, que está ligada a las particularidades
del lugar donde se produce este cereal cerca de los salares de Uyuni,
Thunupa y de Coipasa.
