Page 15 - e-Booklet Pengayaan Materi Bioteknologi

Sistem Pencerrnaan Ruminansia

Proses pencernaan pakan pada ternak ruminansia terdiri dari
pencernaan mekanis yang dilakukan didalam mulut , selanjutnya
dilakukan pencernaan fermentatif oleh mikroba dalam rumen dan
pencernaan hidrolisis oleh enzim-enzim pencernaan. Didalam
perut, pakan diolah oleh empat kompartemen perut yaitu rumen
(perut beludru), retikulum (perut jala), omasum (perut seperti
buku), dan abomasum (lambung sejati).

Gambar 1. Sistem Pencernaan Ruminansia
(Sumber : kibrispdr.org)

Pada sistem pencernaan ternak ruminansia terdapat suatu
proses yang disebut memamah biak (ruminasi). Pakan berserat
(hijauan) yang dimakan ditahan untuk sementara di dalam
rumen. Pakan yang telah berada dalam rumen dikembalikan ke
mulut (proses regurgitasi) pada saat istirahat untuk dikunyah
kembali (proses rematikasi), kemudian pakan ditelan kembali
(proses redeglutasi). Selanjutnya pakan tersebut dicerna oleh
enzim-enzim mikroba rumen. Kontraksi retikulum rumen yang
terkoordinasi dalam rangkaian proses tersebut bermanfaat
untuk pengadukan digesta inokulasi dan penyerapan nutrien
(Arora, 2013)

6