Page 392 - Caracterizacion del sector agrario 2024

3. Producciones

En 2022 Sevilla fue la principal productora de carne de caprino (55,3%) y Málaga, de leche de cabra
(25,7%).

Evolución de la producción de carne Evolución de la producción de leche de
de caprino en Andalucía cabra en Andalucía

4.792 4.792 228.669 228.669
4.024
4.024 3.926 3.906 3.847 3.847 220.930
3.926
3.906
218.925 218.925 220.930
217.024 217.024
Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas 207.160 207.160

2019
2020
2021
2018
2018
2020
2021
2019
2018 2019 2020 2021 2022 2022 2018 2019 2020 2021 2022 2022
Fuente: Producciones ganaderas 2022. CAPADR.
4. Precios

Evolución del precio medio origen del Evolución del precio medio al
caprino lechal para sacrificio consumo de la carne de cabrito

526,9 526,9 12,71 12,65 12,71 12,65 12,12 15,94 15,94
471,96
Precio en origen (€/100 kg PV) Precio en origen (€/100 kg PV) PVP (€/kg) PVP (€/kg) 12,12 11,24 11,24
465,66
471,96
465,66
421,89
421,89
399,68
399,68

2022
2019 2020 2019 2021 2020 2022 2021 2023 2022 2023 2019 2020 2019 2021 2020 2022 2021 2023 (*) 2023 (*) B22 CAPRINO
Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. CAPADR. Fuente: Panel de Consumo Alimentario. MAPA.
(*) Nota: Precios hasta noviembre.

En 2023 el precio medio del cabrito lechal para sacrificio ascendió a 536,9 €/100 kg PV. En los últimos
cinco años, el precio medio del cabrito lechal para sacrificio se incrementó en un 31,8%.
PRINCIPALES SECTORES Y PRODUCTOS AGRARIOS
En cuanto al precio al consumo de la carne de cabrito, el precio medio en 2023 (hasta noviembre)
fue de 15,94 €/kg. Entre 2019 y 2023, este precio se incrementó en un 25,4%.

SERIE B

Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía
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