Page 393 - Caracterizacion del sector agrario 2024

Evolución del precio medio en origen de Evolución del precio medio al consumo
la leche de cabra de la leche de cabra

1,03 1,03 1,88 1,88
0,83 0,76 0,83 1,26 1,28 1,26 1,33 1,28 1,56 1,33 1,56
0,76
0,73
0,73
Precio en Origen (€/L) Precio en Origen (€/L) PVP (€/kg) PVP (€/kg)
0,70
0,70

2019 2020 2019 2021 2020 2022 2021 2023 2022 2023 2019 2020 2019 2021 2020 2022 2021 2023 (*) 2022 2023 (*)
Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. CAPADR. Fuente: Panel de Consumo Alimentario. MAPA.
(*) Nota: Precios hasta noviembre.

En 2023, el precio medio en origen de la leche de cabra fue de 1,03 €/litro, en tanto que el precio
al consumo se situó en 1,88 €/litro. Mientras que en los últimos cinco años el precio en origen se
incrementó en un 40,1%, en destino dicho incremento fue del 49,2%.

5. Valor de la producción

El valor de la producción de la carne de ovino-caprino (*) en 2021 en Andalucía fue de 205,21 millones
de euros, representando el 13,3% del valor de la producción de carne en Andalucía y el 10,2% del
valor de la producción animal.

Nota: las fuentes no desagregan por especie ovina o caprina.
Fuente: Cuentas Regionales del Sector Agrario, CAPADR

B22 CAPRINO 6. Empleo

Mano de obra en las explotaciones de ovino, caprino y otros herbívoros

Contratada
temporal Subcontratada
6,5%
4,4% Las explotaciones andaluzas con
orientación técnico-económica “ovinos,
Contratada caprinos y otros herbívoros” generan
regular Titular un total de 7.855 UTA (1,77 millones de
16,3%
jornales).
PRINCIPALES SECTORES Y PRODUCTOS AGRARIOS Fuente: Censo Agrario 2020, INE. Nota: 1 UTA = 225 jornales.
61,3%
La mano de obra familiar incluyendo
Familiar de la
al titular (72,9%) predomina sobre la
persona titular
contratada (20,6%), mientras que la
11,6%
subcontratada supone el 6,5%.

SERIE B Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía

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