Page 20 - 台大農藝系系刊2021測試

雖然這次實習沒辦法參與到採收的過程，只有下一季的事前準備，不過也很
幸運的剛好有一區是要重新建園，所以我們基本上從一開始到結果前的大部分工
作都有嘗試到。且因為農場主人具有葡萄酒的相關知識，所以我們這次實習不僅
僅只有在葡萄的栽培經驗，還能夠涉略到一點葡萄酒的內容。在栽培上，很明顯
的能夠發現到葡萄栽培需要耗費大量的人力，且也會因為氣候環境、土壤條件等
等因子而改變管理方法。雖然在台灣，葡萄產業並不具有非常大的規模，適栽區
域集中在中部台中、彰化地區。然而在歐洲，由於葡萄酒悠久的歷史文化，常會

以釀酒用葡萄作為栽培目標，所以葡萄生產對他們而言屬於非常重要的產業。而
亞洲地區多以鮮食葡萄為主，發展背景以及目標與歐洲皆不同，台灣九成以上以
鮮食的巨峰為主，剩下僅有零星的幾個鮮食和釀酒用的品種。台灣氣候潮溼悶熱
且多雨，葡萄的病蟲害發生機率相對於高緯度乾燥冷涼氣候的地區較高，因此管
理上對於病蟲害防治需要多花心思，我們實習過程中就很常看到露菌病病害葉，
也因此農場主人也會施用藥劑來進行防治，讓我們實際看到產業的慣行栽培過程。

透過這次的實習活動，能夠讓長期生活在都市的農學院學生能夠真正接觸到
產業的工作，而不是只在書本講義上談論作物學，我自己感覺只有真正種過一次
作物、實際操作過那些工作才會對那個作物本身和栽培有深刻的了解，只是在書

本上談論的大部分內容對於完全沒有接觸過的學生而言根本就只是天方夜譚，因
為每一個栽培管理的過程都是栽培者透過對於這個作物的認識，利用一些栽培的
手段試圖讓作物的生長能夠達到自己理想的要求，而這個認識則是來自於經驗或
是科學的過程，單看結論的學生只是死記而已，完全沒有意義可言。

這個實習也讓我們能提早對於自己生涯方向進行規畫，不管是想要留在農業
也好或是提早跳脫農業也罷，都是對於自己有更深入的了解，畢竟現實和過去的
想像總是可能會有所衝突，認清現實也未必是一件壞事；也能夠從接觸中發現到
產業的問題，我自己在這次的實習中非常深刻的感受就是慣行栽培的用藥，我在
實際施用化學藥劑的過程中內心百感交集，因為在課堂上雖然我們能夠理解化學
藥劑只是一種手段，也能明白其好壞，但我們總是會在任何地方接受到對於化學

藥劑的負面資訊。我在噴施的過程中偶然看見了一隻在土表活動的蚯蚓，我剛開
始也不加思索地繼續施用藥劑，在噴施結束了以後又路過了同一個地方，看到那
隻蚯蚓被我所噴施的藥劑毒死了，雖然是一隻小而不太起眼的蚯蚓，但對我造成
了很大的震撼。這樣的手段對於栽培管理而言確實是一個非常方便快速的解決問
題，但同時他可能也對於其他層面會有某些問題，只是那不會很明顯的反映在栽
培者的身上，也因此這樣的手段就會持續的傳承下去，直到問題發酵到開始產生
某些影響為止。我也開始思索藥劑的施用與生態的維持到底該如何維持一個良好
的平衡，以及有機栽培與慣行栽培的效率差異。只從生態的角度來看當然有機栽
培會優於慣行栽培，但是需要考慮的因素總會因為作物、栽培者及環境等等因子
而有所不同。這些問題固然重要，不管是對沒實際接觸過的或是有接觸過的人。
但是我相信後者都會能夠理解這樣的問題為何會存在以及感受到存在的真實性，

所以我認為農學院的學生有一次產業實習的經驗絕對會對於自己當初科系的選擇
會更有確定性。

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