Page 135 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

: ةهكافلا ري ع تافصاوم

: هيلإ ةيتلآا داوملا ضعب وأ لك ةفاضإ زوجي

. يركس لولحم 1 -

. نويلملا يف ءزج 244 نع هنم فاضملا رادقملا لقي لا ثيحب كيبروكسلاا ضمح ? -

. كيلامل وأ ا كيرطرطلا وأ كيرتسلاك يوضع ضمح 3 -

. يئاهنلا جتنملا نم % 41 نع ةفاضملا داوملا ةبسن ديزت 5 - لا

طرشب % 4.1 ةبسنب مويدوصلا تاوزنب ةفاضإب حامسلا ةرتسملا رئاصعلا ةلاح يف روجي 4 -

. ةقاطبلا ىلع كلذ حيضوت

: نوميللا ري ع ظفح ةقيرط

: يلي اميف ةقيرطلا صخلتت

ةيلكلا ةيمكلا نم % 1.? لداعت اهنم ةيمك روشق رشب متي و لسغت مث ةبسانملا رامثلا رايتخا 1 -
. ةبسانم رشب ةليسو ىأ مادختساب

دي جلا بيلقتلا عم ةرتفل كرتيو هنزو لداعت ركسلا نم ةيمك روشبملا ءزجلا ىلإ فاضي ? -
. روشقلا يف دجوت يتلا امورلاا تانوكم صلاختسلا