Page 140 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 140
ةيذغلأا عينصتو ظفح
: تاناويحلا حبذل ةماعلا تاوطخلا
تاناويحلا حبذل ةصتخملا تاطلسلا هددحت يذلا ناكملا وهو : خلسملا ىلإ ناويحلا لاخدإ 1 -
لكوتو ة صتخملا تاهجلا هنيعت ىذلا يرطيبلا بيبطلا موقي ثيح ،يرشبلا كلاهتسلال ةصصخملا
ىلع فار شلاا كلذكو ىرشبلا كلاهتسلال اهتيحلاص نم دكأ تلل حئابذلاو تاناويحلا صحف ةمهم هيلإ
. خلاسملا يف موحللاب ةقلعتملا ةيحصلا يحاونلاو خلسملاب ةصاخلا رجاحملاو خلاسملا
مد ع نامضل كلذو ،حبذلا ةيلمع لبق هيعو ناويحلا داقفإ ىلإ لودلا ضعب أجلت ىعولا نادقف ? -
ىفو ، ةيقدنب مادختساب وأ ةقرطمب ناويحلا سأر ىلع قرطلا قيرط نع هسبيتو محللا خيلشت
لاوأ قنعل ا عطق قيرط نع ناويحلا حبذ متي ثيح للحم ةيشاملا محل نوكي نأ بجي ةينيدلا عئارشلا
. ةدحاو ةكرحب ديرولا عطقي ثيح ةداح ةنيكس مادختساب
لسلاسب ة يفلخل ا هلجرا طبر متي هيعول ناويحلا نادقف دعب : ةيفلخلا لجرلأا نم ناويحلا قيلعت 3 -
. قنعلا ديرو قيرط نع مدلا فزن ةيلمع متت ىتح قلعيو ضرلأا ىلع نم عفري مث
. قنلا ديرو عطقو مدلا فزن 4 -
