Page 144 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 144

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                                        :  ةدمجملاو   ةدربم لاو   ةجزاطلا   موحللا   ىف   اهرفاوت   بجاولا   طورشلا


                     .) ةدربملا   موحللا  ° م   (  9.4   ىلإ   1.?   ةرارح   ةجرد   ىلإ   ةرشابم   حبذلا   دعب       ايكيناكيم   اهديربت   متي    1 -   نإ

                      .    حبذلا   خيرات   نم   رثكلأا   ىلع   مايأ    3    للاخ   ديمجتلا   متي   نأو  ° م   ،    94    -    ىلع   موحللا   ديمجت   متي  ? -   نأ


                    ةبسن   ديزت    لا    نأو   ،كييلوا   ضم احك   ةردقم   نزولاب   % 1.4   ىلع   نوهدلا   ةضومح   ديزت    لا    9 -   نإ
                                             .    مغ 111  / غم   ?1   ىلع   موحللا   ىف   ةرياطتملا   ةينيجورتينلا   تابكرملا
   139   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149