Page 146 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

ماتخأ ب متخت ناو ة ، ررقملا ةدملا فصن نم رثكأ دروتسملا ىلإ اهلوصو دنع اهتيحلاص ةدم ةدمجملا
. اهأشنمو اهعون ىلع لدت

ارثأ ك رتت لا نأو ، اهثولت عنمت ،ةحيحص ةقيرطب ةنزخم نوكت نأ اهفيلغت داوم ىف طرتشيو 9 -
. موحلل ررض يأ ببست وأ اماس

قو ف فلغت ةدمجملا موحللاو ، فيظن يماسم فيفخ شامقب اهئازجأ وأ ةدربملا حئابذلا فلغت 5 -
فيلغتلا نوكي نأو . ةيبشخ وأ ةعمشم ةينوترك تاوبع ، وأ نيليثا يلوبلا وأ تفارك لا قروب شامقلا
. نيزختلاو لقنلاو لوادتلا تايلمع لهسيو ثولتلا عنميو ىفاك

فيظنتل ا ةلهسو ةفيظنو ، ايكيناكيم ةدربمو لفقلا ةمكحم نوكت نأ لقنلا لئاسو ىف طرتشيو 5 -
م ع ةرارح نيزاومب ةدوزمو ، أدصلل ةمواقم فوفر وأ قف يلعت تاودأب ةدوزم نوكت نأو ،ريهطتلاو
موحللا لقنلو ° م رفص ىلإ - 1 - ةدربملا موحللا لقنل حئابذلا نيب ةديجلا ةيوهتلاب حمست تافاسم كرت

. نكمم تقو عرسأب لقنلا ةيلمع متت نأو ° م ?1 - ةدمجملا

نم عيباسأ 4 ىلع ديزت لا ةرتف للاخ ° م رفص ىلإ - 1 ىلع ةدربملا موحللاو حئابذلا نزخت 9 - نأ

. رهش 1? ىلع ديزت لا ةدم ىلإ ° م 10 - ىلع ةدمجملاو ، حبذلا خيرات