Page 146 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)
P. 146

ةيذغلأا عينصتو ظفح


                    ماتخأ    ب متخت   ناو  ة   ،    ررقملا   ةدملا   فصن   نم   رثكأ   دروتسملا   ىلإ   اهلوصو   دنع   اهتيحلاص   ةدم   ةدمجملا
                                                                                  .    اهأشنمو   اهعون   ىلع   لدت


                       ارثأ  ك    رتت    لا    نأو    ،    اهثولت   عنمت   ،ةحيحص   ةقيرطب   ةنزخم   نوكت      نأ  اهفيلغت   داوم   ىف   طرتشيو  9 -
                                                                           .    موحلل   ررض   يأ   ببست    وأ        اماس


                    قو    ف  فلغت   ةدمجملا   موحللاو    ،    فيظن   يماسم   فيفخ   شامقب   اهئازجأ    وأ    ةدربملا   حئابذلا   فلغت  5 -
                    فيلغتلا   نوكي   نأو     .  ةيبشخ    وأ    ةعمشم   ةينوترك   تاوبع    ،   وأ    نيليثا   يلوبلا    وأ    تفارك    لا  قروب   شامقلا
                                                  .    نيزختلاو   لقنلاو   لوادتلا   تايلمع   لهسيو   ثولتلا   عنميو   ىفاك


                    فيظنتل    ا  ةلهسو   ةفيظنو    ،        ايكيناكيم   ةدربمو   لفقلا   ةمكحم   نوكت      نأ  لقنلا   لئاسو   ىف   طرتشيو  5   -
                       م ع    ةرارح   نيزاومب   ةدوزمو    ،    أدصلل   ةمواقم   فوفر    وأ    قف يلعت   تاودأب   ةدوزم   نوكت   نأو   ،ريهطتلاو
                    موحللا   لقنلو  ° م    رفص   ىلإ    -   1 -    ةدربملا   موحللا   لقنل   حئابذلا   نيب   ةديجلا   ةيوهتلاب   حمست   تافاسم   كرت

                                                        .    نكمم   تقو   عرسأب   لقنلا   ةيلمع   متت   نأو  ° م    ?1    -    ةدمجملا

                    نم   عيباسأ    4    ىلع   ديزت    لا    ةرتف   للاخ  ° م    رفص   ىلإ    - 1    ىلع   ةدربملا   موحللاو   حئابذلا   نزخت    9 -   نأ

                                           .    رهش   1?   ىلع   ديزت    لا    ةدم   ىلإ  ° م    10    -    ىلع   ةدمجملاو    ،    حبذلا   خيرات
   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150   151