Page 151 - حفظ و تصنيع الأغذية (الجزء النظري)

ةيذغلأا عينصتو ظفح

ةناوطسأ لك ش ذخأتل لكشتو أبعن مث تانوكملا هذه طلخن مثو ، نوللا ىلع ةظفاحملا فدهب ،ج نيماتيف
ة مث فرغلا ةرارح ةجرد ىلع قلعي قجسلا نول راهظلاو . حئارش لكش ىلع لامعتسلاا دنع عيطقتل
ىل إ ايجيردت ةرارحلا عفرت ، مث ةعاس ثلث ةدملو ، ابيرقت ° م 91 ةجرد ىلع نيخدتلا ةيلمع هل ىرجت

. هلامعتسا نيحل ظفحيو ° م رفص ىلإ دربي اهدعبو ، خبطي ،م مث ° 85

امك هتعا نص تاوطخ صخلتتو ريتروفكنارفلا اعويش هعاونأ رثكأو ةفلتخم عاونأ قجسلاو

: يلي

. ةئلاملا داوملاو حلملاو لباوت لاو ةجلاعملا داومو جلثلا ضعب هيلإ فاضيو ،محللا ذخؤي 1 -

. تابلحتسملاو نهدلا فاضي مث غيرفتلاب بئاذلا ءاوهلا لازي ? -

. ةفرغلا ةرارح ةجرد ىلع ىرارحلا سيبحتلا ، مث تلاصو يف ةئولمملا تاوبعلا لمع 3 -

. ديربتلا ، مث ف ° 184 ءاملا ةرارح ةجرد نوكتو نخاسلا شرلاب خبطلا ° م ، 94 ىلع نيخدتلا 5 -

: يه فانصأ ةدع ىلأ ) جصو لا ( قجسلا فين ت نكميو

. يرطلا قجسلا 1 -

. فاج فصنلاو فاجلا قجسلا 2 -

. خوبطملا قجسلا 9 -

. نخدملاو خوبطملا قجسلا 4 -

. نخدملاو خوبطملا ريغ قجسلا 5 -

... ةصاخ ةخوبطم موحل 6 -