Page 11 - Nggawe Roso Booklet
P. 11
Resep Rawon Babi:
Bahan-bahan
1. 500 gram daging babi
2. 3 lembar daun jeruk purut segar
3. 1 batang serai, memarkan
4. 1 sdm air asam jawa
5. 2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
6. 3 bungkus Royco Kaldu Sapi
7. 3 liter air
8. 5 sdm minyak goreng
Bumbu halus
1. 4 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
4. 4 butir kemiri, sangrai
5. 1 cm kunyit, bakar
6. 2 sdt garam
Pelengkap
1. 100 gr tauge pendek (tauge soto)
2. Telur asin (opsional)
3. Kol putih
4. Jeruk nipis (opsional)
5. 4 bh cabai merah (opsional)
Resep untuk 6 porsi
Cara Pembuatan Rawon Babi
1. Rebus daging babi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
2. Masukkan Royco Kaldu Sapi ke dalam air rebusan daging.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging
empuk.
6. Sajikan hangat beserta pelengkap.
8
