Page 12 - Nggawe Roso Booklet

Sc: Blog Sayurbox

oleh Evelyn Theodora
oleh Evelyn Theodora

Bahan Fungsional yang Terkandung:

Vanili (Vanilla planifolia) sering digunakan sebagai bahan pembuat kue karena
mampu memberikan rasa yang wangi dan enak. Tanaman ini berasal dari Meksiko

dan banyak digunakan sebagai pengharum dan pembuatan bumbu pelengkap untuk
adonan kue. Di samping hal itu, ternyata Vanili juga mempunyai khasiat yang

ampuh dalam bidang kesehatan. (Kesehatan jantung, penyembuhan tubuh,
pencegahan kanker, mengurangi Peradangan, dll.)

Tape singkong merupakan bentuk makanan olahan dengan proses fermentasi. Prinsip
dasar proses fermentasi adalah degradasi komponen pati menjadi dekstrin dan

glukosa, selanjutnya glukosa diubah menjadi alkohol atau asam sehingga hasil dari
proses fermentasi terasa sedikit asam atau sedikit manis dan asam alkoholik. Tape

singkong biasanya dibiarkan dalam bentuk warna putih. Fungsi fisiologisnya antara
lain adalah tape singkong mengandung kalsium yang merupakan mineral yang baik
untuk menjaga tekanan darah tetap normal, sebagai sumber karbohidrat, mencegah

anemia, serta mengandung mineral penting untuk tulang, seperti kalsium dan fosfor

sehingga dapat mencegah osteoporosis.

9