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Les Fruits Secs

les grands Pralinés aMande/noiseTTe

(Valencia d’espagne/Romaines d’italie)

AMANDE
AMANDE 10202 NOISETTE 50% 4697
RÉVÉLATION DU FRUIT Une belle harmonie de notes fruitées Ce Praliné 50% offre une perception en bouche
NOISETTE 60%
FRUITÉ

peu sucrée grâce aux notes grillées des fruits
entre le parfum subtil de l’amande verte
secs. De texture lisse et homogène, ce praliné
finement broyé offre une couleur brune
et la puissance aromatique de la noisette
fraîche.
traditionnelles.
NOTES GRILLÉES
NOTES GRILLÉES et chaude à toutes les applications
AMANDE AMANDE
NOISETTE 50% 2263 NOISETTE 50% 5621
À L’ANCIENNE FRUITÉ CRAQUANT Le Praliné Amande Noisette 50% craquant
se décline avec des grains de fruits secs
Ce praliné unique dans la gamme Valrhona afin de renforcer le craquant de ce praliné.
apporte une sensation de fraicheur grâce Les saveurs des amandes et des noisettes
à l’utilisation de morceaux de fruits secs et légèrement grillées et concassées font
de sucre s’alliant avec une belle gourmandise. de ce praliné une matière précieuse
pour vos intérieurs BBC.
NOTES GRILLÉES NOTES GRILLÉES

AMANDE 2261
PUISSANCE CARAMÉLISÉE Les notes légères de caramel à la fois douces
NOISETTE 50%

et sucrées préservent le goût d’amandes
et de noisettes de ce Praliné à 50% de fruit.

CUISSON CARAMEL

Pâtisserie Intérieur chocolaterie Glacerie

Fruit Goût % fruits Composition DLUO Conditionne- Code Conditionne- Code
secs ment seau associé ment poche associé
Poche
Amande Noisette Révélation du fruit 60% Amandes 30% Noisettes 30% • • • 12 mois Seau 5 kg 11307 souple 3 kg 10202
Sucre 40% Mat. Gr. 33%
Amande Noisette 50% Amandes 25% Noisettes 25% •
fruité Révélation du fruit Sucre 50% Mat. Gr. 31% 12 mois Seau 5 kg 4697
Amande Noisette Révélation du fruit 50% Amandes 25% Noisettes 25% • sauf 12 mois Seau 5 kg 2263
mar-
à l’ancienne Sucre 50% Mat. Gr. 31% brage
Amande Noisette 50% Amandes 25% Noisettes 25% • • •
fruité craquant Révélation du fruit Sucre 50% Mat. Gr. 28% 12 mois Seau 5 kg 5621
Amandes 25% Noisettes 25% Poche
Amande Noisette Puissance caramélisée 50% Sucre 50% Mat. Gr. 30% • • • 12 mois Seau 5 kg 2261 souple 3 kg 10859
•
• Recommandé Possible Pas possible
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