Page 69 - Aksi-Bergizi-Siswa-2019
P. 69
Buku Panduan Siswa AKSI BERGIZI
Setiap kali kita makan pagi, siang atau malam, sebaiknya mengandung
unsur karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral seimbang (lihat Sesi 5 “Isi
Piringku”). Tidak ada satupun jenis makanan yang mengandung semua
jenis zat gizi yang dibutuhkan tubuh, karena itu kita perlu mengkonsumsi
pangan yang beragam.
Di sisi lain, kita juga perlu memperhatikan kandungan beberapa unsur
yang bisa berbahaya bagi kesehatan bila dikonsumsi secara berlebihan.
Tiga unsur yang perlu kita senantiasa waspadai adalah kandungan
gula, garam dan lemak. Batasan konsumsi gula, garam, dan lemak yang
disarankan sesuai Permenkes no. 30 tahun 2013 dan diperbaharui jadi
Nomor 63 tahun 2015 per orang per hari adalah: Gula tidak lebih dari 50 gr
(4 sendok makan); Garam tidak melebihi 2000 mg natrium/sodium atau 5
gr (1 sendok teh), dan untuk lemak hanya 67 gr (5 sendok makan minyak).
Untuk memudahkan mengingat rumusannya adalah G4 G1 L5.
Gula merupakan salah satu sumber energi yang dibutuhkan manusia.
Namun, jika dikonsumsi secara berlebihan, gula dapat menyebabkan
obesitas dan memicu diabetes tipe 2. Di dalam buah-buahan segar
terdapat gula alami, sehingga sebenarnya tambahan gula tidak dibutuhkan
lagi.
Demikian juga halnya dengan garam yang terdiri dari natrium dan sodium.
Garam dalam jumlah sedikit dibutuhkan untuk mengatur kandungan air
dalam tubuh, tapi jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan
tekanan darah tinggi (hipertensi) hingga stroke.
Lemak dibutuhkan oleh tubuh untuk menghemat energi. Sebagian besar
jumlah asupan lemak yang disarankan harus dari lemak tak jenuh, karena
umumnya lebih sehat daripada yang jenuh.
53
