Page 12 - E-Book Jenis Rempah

Kandungan Cengkeh

❖ Menjaga kesehatan mata
❖ Mengurangi peradangan

❖ Menghambat radikal bebas
❖ Mencegah bisul dalam perut
❖ Meningkatkan kesehatan tulang

Pengolahan Cengkeh

Industri rokok kretek, makanan, minuman dan obat – obatan (bahan anestesi untuk ikan
dan pemberantasan hama dan penyakit tanaman) dan kosmetik (menghitamkan alis, mencegah
kerontokan rambut dan sebagai kondisioner rabut, obat jerawat, menghilangkan noda atau
guratan kulit). Bagian tanaman cengkeh yang dapat dimanfaatkan adalah bunga, tangkai bunga

dan daun cengkeh. Bagian tersebut banyak mengandung minyak cengkeh yang mempunyai
rasa dan aroma khas dan banyak disenangi orang.

9. Cabe jawa

Cabe jawa (pipar retrotactum) yang termasuk family piparaciae merupakan salah satu
tanaman obat potensial juga. Tanaman ini merupakan tumbuhan asli Indonesia, yang sudah

dimanfaatkan sejak jaman dahulu. Cabai jawa banyak tumbuh di jawa, sumatra selatan, dan
madura. Kelembapan udara cocok sebagai tempat tumbuh-tumbuhan iniberkisar antara 40-

80%. Dalam Bahasa inggris dikenal dengan nama java long papper. Di Sumatra biasanya
orang-orang menyebutnya cabai panjang, di madura disebut cabe jhamo/cabe ongghe/cabe
solah. Sedangkan di sunda disebut cabai jamu/cengek leuweung.

Kandungan utama senyawa dalam cabe jawa adalah piperine, pipemonaline,
guineensine, dan minyak atsiri. Selain senyawa utama tersebut, ada juga amida, amida
glikosida, finelpropanoid glikosida, dan alkaloid.

Secara tradisional dimasyarakat, buah cabe jawa dapat digunakan dalam ramuan untuk
mengobati demam, perut kembung, mulas, muntah, mengatasi gangguan pencernaan,
merangsang nafsu makan.

Olahan cabe jawa dapat digunakan sebagai bumbu masakan tradisional seperti
tongseng, lodeh, dan sebagainya. Ini karena kandungan cabai jawa sama seperti lainnya. Cabai

jawa juga mengandung nutrisi dan vitamin alami yang bagus untuk Kesehatan.

10. Bunga Lawang

- Bunga lawang atau kembang lawang adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan
adas manis
- Nama ilmiah = Illicium Verum
- Fungsi = Antijamur, Antibakteri, dan Antioksidan, bahkan meredakan flu dan

batuk