Page 9 - E-Book Jenis Rempah
P. 9
- RASA
Kapulaga adalah sejenis rempah yang memiliki rasa kuat dan sedikit manis.
6. Jinten putih
Jinten putih adalah rempah – rempah yang terbuat dari biji tanaman Cuminum Cyminum
(Cumin). Jinten putih (Cumin Cyminum) merupakan tumbuhan berbunga dari famili Apiaccae
yang berasal dari daerah laut tengah bagian timur sampai India bagian timur. Tanaman ini
merupakan tanaman tahunan berbentuk terna dengan batang ramping bercabang dengan tinggi
20-30 cm.
Manfaat :
• Menurunkan kolesterol bagi penderita kolesterol tinggi, konsumsi Jinten putih bisa menjadi
salah satu cara menurunkan kolesterol
• Mencegah Diabetes
• Mengatasi gangguan pencernaan
• Meredakan peradangan
• Menurunkan berat badan
Tanaman ini mengandung minyak atsiri, luteolin, apigenin, minyak lemak, hans, dan zat
samak. Biji
Jinten putih mengandung unsur minyak menguap (terbang) sebanyak kurang dari 8%. Jinten
putih bisa digunakan untuk menyedapkan beberapa masakan/penyedap rasa, contohnya Opor.
Jinten putih atau Jintan putih adalah rempah yang biasanya digunakan sebagai bumbu
masak, minyak esensial, kosmetik, serta bahan industri farmasi. Jinten memiliki aroma harum,
rasa pedas, dan sifat yang panas.
Sejak lama, Jinteh putih telah dikenal sebagai obat alami untuk mengatasi gangguan
pencernaan. Hal itu didukung dengan sejumlah penelitian yang membuktikan bahwa jinten
putih mampu meredakan gejala sindrom iritasi usus besar, seperti sakit perut, kembung dan
diare.
Rasa manis Jinten cenderung lebih khas, seperti manis pahit yang menghangatkan. Oleh
karena itu, disarankan untuk menambah Jinten pada hidangan agar rasanya lebih lezat dan
sedap.
Jinten (Trachyspermum roxburghianum syn. Carum roxburghianum) merupakan
tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan untuk rempah – rempah dan obat – obatan.
Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan india. Tanaman ini
banyak dibudidayakan di India dan Asia Tenggara.
Kamu dapat menggunakan Jinten untuk membumbui Gulai, Opor, Soto, maupun Kari.
Namun, sebelum digunakan Jinten harus disangrai atau dipanggang terlebih dulu. Proses ini
dapat membuat aroma Jinten lebih optimal.
