Page 9 - E-Book Jenis Rempah
P. 9

- RASA

          Kapulaga adalah sejenis rempah yang memiliki rasa kuat dan sedikit manis.






        6. Jinten putih

               Jinten putih adalah rempah – rempah yang terbuat dari biji tanaman Cuminum Cyminum
        (Cumin). Jinten putih (Cumin Cyminum) merupakan tumbuhan berbunga dari famili Apiaccae
        yang berasal dari daerah laut tengah bagian timur sampai India bagian timur. Tanaman ini

        merupakan tanaman tahunan berbentuk terna dengan batang ramping bercabang dengan tinggi
        20-30 cm.
        Manfaat :

        • Menurunkan kolesterol bagi penderita kolesterol tinggi, konsumsi Jinten putih bisa menjadi
          salah satu cara menurunkan kolesterol
        • Mencegah Diabetes

        • Mengatasi gangguan pencernaan
        • Meredakan peradangan
        • Menurunkan berat badan
        Tanaman  ini  mengandung  minyak  atsiri,  luteolin,  apigenin,  minyak  lemak,  hans,  dan  zat

        samak. Biji
        Jinten putih mengandung unsur minyak menguap (terbang) sebanyak kurang dari 8%. Jinten
        putih bisa digunakan untuk menyedapkan beberapa masakan/penyedap rasa, contohnya Opor.


               Jinten putih atau Jintan putih adalah rempah yang biasanya digunakan sebagai bumbu
        masak, minyak esensial, kosmetik, serta bahan industri farmasi. Jinten memiliki aroma harum,
        rasa pedas, dan sifat yang panas.

               Sejak lama, Jinteh putih telah dikenal sebagai obat alami untuk mengatasi gangguan
        pencernaan. Hal itu didukung dengan sejumlah penelitian yang membuktikan bahwa jinten

        putih mampu meredakan gejala sindrom iritasi usus besar, seperti sakit perut, kembung dan
        diare.
               Rasa manis Jinten cenderung lebih khas, seperti manis pahit yang menghangatkan. Oleh
        karena itu, disarankan untuk menambah Jinten pada hidangan agar rasanya lebih lezat dan

        sedap.
               Jinten  (Trachyspermum  roxburghianum  syn.  Carum  roxburghianum)  merupakan
        tumbuhan menjalar yang bijinya dapat digunakan untuk rempah – rempah dan obat – obatan.

        Biji tanaman ini sering digunakan sebagai bumbu dapur untuk masakan india. Tanaman ini
        banyak dibudidayakan di India dan Asia Tenggara.
               Kamu dapat menggunakan Jinten untuk membumbui Gulai, Opor, Soto, maupun Kari.

        Namun, sebelum digunakan Jinten harus disangrai atau dipanggang terlebih dulu. Proses ini
        dapat membuat aroma Jinten lebih optimal.
   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13