Page 17 - E-Book Jenis Rempah 1

10. Bunga Lawang

Bunga lawang atau kembang lawang adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan
adas manis
Nama ilmiah = Illicium Verum

• Fungsi
❖ Antijamur
❖ Antibakteri
❖ dan Antioksidan, bahkan meredakan flu dan batuk.

Karakteristik = Tegak, terna semusim dengan tinggi 15-50 cm, batang beralur dan berbulu,

mengeluarkan aroma. Daung berseling, mengutuh sampai majemuk menyirip.
Asal Bunga Lawang berasal dari Tiongkok dan Vietnam

• Bunga Lawang (Illicium Verum) merupakan rempah asli Tiongkok dan Vietnam yang

berasal dari buah pohon Cemara Cina. Rempah ini seringkali digunakan sebagai penyedap
masakan dan memiliki cita rasa yang hamper mirip seperti Licorice dan Adas.

• Kandungan Bunga Lawang

❖ Tanin
❖ Anetol
❖ Linaool
❖ Limonene

❖ Flavonoid, seperti quercetin, kaempferol, dan antosianin
• Asal Bunga Lawang
❖ Bunga Lawang star anise merupakan rempah yang berasal dari Tiongkok dan Vietnam
• Sebutan daerah
❖ Kembang Lawang/Pekak

• Nama latin
❖ Illicium Verum