Page 14 - E-Book Jenis Rempah 1
P. 14
Asal Jahe
Asia pasifik yang terbesar dari india sampai cina
Sebutan Daerah : Jahe
Nama Latin : Zingber officinale var rubium rhizonia
Manfaat Jahe
❖ Mengurangi reaksi alergi
❖ Menurunkan berat badan
❖ Meredakan nyeri haid
❖ Meredakan nyeri sendi dan otot
❖ Mencegah resiko penyakit jantung
Produk Olahan
❖ Bumbu dapur
❖ Jamu
❖ Wedang
7. Daun salam
Daun Salam adalah nama pohon
penghasil daun rempah yang digunakan
dalam masakan Nusantara. Daun salam
memiliki aroma harum yang khas, salam
sering di pasangkan dengan lengkuas dan
sereh. Dalam bahasa Inggris dikenal sebagai
Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel,
sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium
polyanthum.
Nama Daun salam dari berbagai daerah berikut ini:
Melayu: ubar serai
Sunda, Jawa dan Madura: Salam
Lombok : Joet
Kangean: kastolam
Jawa: manting
