Page 55 - E-MODUL FLIP BOOK SWEET BREAD
P. 55
Susun dan lengkapilah tahapan pembuatan roti manis tersebut!
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
4. Bahan pada pembuatan roti manis dibagi menjadi 2, yaitu bahan utama dan bahan
tambahan. Pada gambar di bawah ini merupakan salah satu yang termasuk bahan utama.
Analisislah bahan apakah yang ada pada gambar tersebut dan apa fungsi serta cara
pemakaiannya!
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
5. Pada metode Teknik pembuatan roti terdapat 3 metode . Teknik pembuatan roti manis yang
menggunakan sistem langsung merupakan system yang banyak digunakan di Indonesia,
salah satu keunggulannya adalah waktu produksi yang cukup singkat dan peralatan yang
digunakan cukup sedikit. Namun daya simpan roti hanya bertahan 5 hari. Jelaskan metode
lainnya dalam pembuatan roti manis selain metode yang sudah diuraikan di atas!
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
6. Ana memiliki suatu usaha Bakery. Kemudian Ana mendapatkan pesanan 50 buah roti
tawar dengan berat 500 gram untuk setiap potongan adonan roti tawar. Hitunglah berat
tepung terigu yang diperlukan untuk membuat pesanan tersebut!
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
............................................................................................................................................
7. Uraikan 3 kriteria agar hasil roti manis yang diproduksi dapat dikatakan baik!
............................................................................................................................................
55
