Page 56 - E-MODUL FLIP BOOK SWEET BREAD
P. 56
2. Kurang garam akailah garam dengan
perbandingan yang tepat.
3. Adonan sudah ketuaan Kontrol waktunya dengan
sewaktu ada di meja tepat.
4. Oven masih kurang panas beri panas oven yang
cukup
5. Pulungan roti kurang baik Pulunglah dengan cermat.
Warna roti masih pucat
No Sebab-sebab Pembetulan
Adonan sudah terlalu Berilah waktu peragian
1.
tua dengan tepat.
Oven masih kurang Berilah panas oven
2.
panas dengan cukup
Kurang pemakaian gula pakailah gula yang
3.
cukup.
Ruang kerja terlalu Berilah ventilasi yang
4.
kering baik.
Panas oven bagian Panaskan oven dengan
5.
atas kurang panas.sempurna.
Warna roti masih pucat
No Sebab-sebab Pembetulan
kurang lama dibakar Bakar kira-kira 15 menit
6.
Kulit kepala roti terlalu gosong
No Sebab-sebab Pembetulan
Pemakaian gula Pakailah gula
1.
terlalu banyak secukupnya
Oven terlalu panas Panaskan oven sesuai
2.
kebutuhan
Adonan roti masih Tambah waktu
3.
bersifat muda peragian
Panas oven terlalu Beri uap air dalam oven
4.
kering
56
