Page 79 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI
P. 79
5. Tata pada loyang, lalu dioven dengan suhu 175C api atas bawah
I. LATIHAN SOAL
1. Cookies merupakan salah satu jenis produk pastry, jelaskan pengertian cookies !
2. Sebut dan jelaskan fungsi bahan utama dalam pembuatan cookies !
3. Dalam pembuatan cookies bisa saja mengalami kegagalan, apa saja faktor-faktor
penyebab kegagalan dalam pembuatan cookies tersebut?
4. Ada 7 teknik dalam pencetakan cookies. Sebut dan jelaskan, serta beri 1 contoh
produk cookies yang dibuat menggunakan teknik tersebut !
5. Sebutkan alat-alat yang digunakan dalam pembuatan cookies !
75
