Page 76 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI

Resep vanilla cookies with garnish royal icing
Bahan A:

125 gr margarin

75 gr gula halus

1 k.telur
Bahan B:

175 tepung terigu protein rendah

10gr maizena
10gr susu bubuk

Bahan C:

60ml putih telur
225gr gula halus

1 sdt cuka/air lemon

Cara membuat:

1. Mikser bahan A sampai pucat, lalu masukkan telur, aduk rata.
2. Matikan mikser, masukkan bahan B yg sudah diayak.aduk rata.

3. Tuang adonan dalam lembaran plastik, lalu tipiskan dengan ketebalan kurang lebih 1/2 cm
lalu cetak dengan berbagai bentuk.
4. Tata di loyang, oven dgn suhu 175C api atas bawah.

5. Buat bahan C: mikser putih telur dan cuka sampai kaku sambil dituangi gula halus sedikit
demi sedikit. Setelah itu bagi menjadi beberapa bagian dan beri warna.

1. Setelah cookies matang, garnish menggunakan royal icing dan simpan dalam chiller

72