Page 75 - E MODUL Pastry Bakery Kelas XI

Setelah itu bagi menjadi beberapa bagian dan beri warna.

6. Setelah cookies matang, garnish menggunakan royal icing dan simpan dalam chiller
sebentar supaya kaku.

Resep chocochips cookies:
Bahan A

150 gr margarin

50gr butter

170gr gula halus
2 btr telur

Bahan B :

200gr tepung terigu protein rendah

20gr coklat bubuk
12 gr maizena

Bahan C

150gr chocochips
60gr kacang tanah cincang

Cara membuat:

1. Mikser bahan A kecuali telur sampai warna pucat lalu tambahkan telur 1-1, aduk rata.
2. Matikan mikser, masukkan bahan B yg sudah diayak, aduk rata

3. Masukkan bahan C, aduk rata.

4. Tuangkan adonan menggunakan sendok kecil ke atas loyang yg sudah dioles margarin.
5. Oven dgn suhu 175℃ api atas bawah

71