Page 35 - Ketahanan Pangan
P. 35
24
minuman agar menarik. Bahan pewarna ada dua jenis,
yaitu pewarna alami dan buatan. Pewarna alami adalah
pewarna yang dapat diperoleh dari alam, misalnya dari
tumbuhan dan hewan.
Tabel 2. Jenis-jenis Pewarna Alami yang Dapat
Digunakan dalam Makanan atau Minuman
No. Warna Bahan
1. Ungu Buah murbei, buah anggur
2. Kuning Kunyit
3. Orange Wortel
4. Hijau Daun suji, daun pandan
5. Cokelat Cokelat Kakao
6. Merah Merah Buah naga, stroberi
7. Hitam Hitam Arang (tidak dianjurkan)
(Sumber: Kemendikbud, 2017)
Pewarna buatan
diperoleh melalui
proses reaksi (sintesis)
kimia menggunakan
Gambar 18. Pewarna Makanan
bahan yang berasal
Buatan yang Telah Diizinkan
dari zat kimia sintetis. Pemakaiannya
Beberapa bahan Sumber: Kemendikbud, 2017
pewarna sintetis dapat menggantikan pewarna alami.
