Page 38 - Ketahanan Pangan
P. 38

27


                 dan minuman tersebut.
                       Tabel 4. Bahan Pengawet dan Penggunaannya

                      Nama Bahan                   Penggunaan
                        Pengawet

                  Asam        benzoat,  Mengawetkan      makanan     dan
                  natrium     benzoat,  minuman  ringan,  kecap,    dan

                  dan kalium benzoat     saus
                  Asam askorbat          Mengawetkan  daging  olahan,

                                         kaldu, dan buah dalam kaleng
                  Natrium        nitrat  Mengawetkan  daging  olahan

                  (NaNO3)                dan keju
                  Asam propionat         Mengawetkan  roti  dan  keju

                                         olahan
                  Butil   hidroksianisol  Menghambat     oksidasi   pada

                  (BHA)                  lemak dan minyak
                  Butil  hidroksitoluen  Menghambat      oksidasi   pada

                  (BHT)                  lemak,  minyak,  margarin,  dan
                                         mentega

                                            (Sumber: Kemendikbud, 2017)


             d.  Penyedap
                     Penyedap makanan adalah bahan tambahan makanan
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43